Котлетки

Вот думал я о том что такую простую вещь как котлеты могут сделать все кому не лень — но оказалось что это не так. Часто котлеты получаются невкусными, сухими и т.д. Так что хочу поделится собственным рецептом котлет которые всегда получаются.

Что понадобится
— мясо (свинина/жирная) — 500-700 гр
— мясо (курица) — 500-700 гр
— хлеб белый — 2-3 кучочка
— молоко — 0,3 литра
— майонез — 2-3 столовые ложки
— лук — 1 большая или 2 маленькие головки
— чеснок — 3-4 зубчика
— яйцо — 1 шт
— манка — 2-3 столовые ложки
— растительное масло для жарки — 3-4 столовые ложки
— зелень — по вкусу

Лично я беру смесь свинины и курицы. Причем свинина должна быть с жирком.

Предполагаю что многие могут накинуться и сказать что это очень не полезно, но могу сказать что это-то как раз и вкусно:) Для явных адептов здорового питания в принципе можно сделать фарш из одной курицы, но имхо не такие уж вкусные котлеты получаются. Промалываем все через мясорубку, одновременно промалываем лук, чеснок, и размоченный в части молока (150 мл) хлеб

далее в фарш добавляем одно взбитое яйцо, майонез и зелень по вкусу, все это вымешиваем ложкой до равномерной консистенции

Потом я добавляю манку, оставляю на 15-20 минут (в принципе можно и без нее — но с ней фарш становится чуть тягучим) и соль/перец по вкусу.

Далее формируем котлетки (я считаю что они должны быть небольшими, в диаметре не более 5 см) и обжариваем до появления корочки (с двух сторон) на сковородке с растительным маслом.

Далее перекладываем котлетки в кастрюльку, заливаем оставшимся молоком, закрываем крышкой и можно либо на 30-40 минут поставить в духовку (на 150-200 градусов), или на на плиту на небольшой огонь — чтобы котлетки «дошли»

все готово:)